Recette de Truffes sans gluten à la noix de coco 

               Truffes sont des boules roller dans la noix de coco ou bien dans la poudre de pure cacao , ils sont délicieux et onctueux, sans gluten et sans sucre ajoute, sain avec des saveurs naturelles.

Ingrédient :                                                             

•  30 dattes medjool dénoyautées
•  Noix de coco râpée et séchée
• Pincée de cannelle

Préparation :                                                            

• Mettre les dattes dénoyautées et la noix de coco dans le robot culinaire puis ajouter une pincée de cannelle et mélanger tout
•  Prenez un peu du mélangeur et formez des balles dans la taille que vous aimez.
• Rouler chaque boule dans le noix de coco ou dans la poudre de cacao.
• Mettre le dans le réfrigérateur  pendant 15 min ensuite servis-les.

Bon appétit

طريقة تحضير آيس كريم بدون سكر مضاف

       لكل من يحب البطاطا الحلوة، أقدم لكم وصفة آيس كريم البطاطا الحلوة من دون إضافة سكر، وصفة لذيذة وجد صحية، فهي سهلة التحضير و لا تحتاجين كمكونات إلا إلى البطاطا الحلوة و بعض النكهات الطبيعية.

 المكونات:                                                             

• 3 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 2-3 ملعقة كبيرة حليب أو حليب اللوز أو ماء.
• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي أو العسل النقي (إختياري).

طريقة التحضير:                                                      

• تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• إغسلي جيدا البطاطا الحلوة تحت الماء، ضعيها في صينية الفرن ثم تركيها تخبز لمدة 40 أو 45 دقيقة.
• أتركيها حتى تبرد فور إخراجها من الفرن.
• الآن قشري البطاطا الحلوة ثم قومي بتقطيعها على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
• ضعي البطاطا في وعاء محكم الإغلاق ثم دعيها في الثلاجة لليلة كاملة.
• في اليوم التالي، في الخلاط ضعي البطاطا الحلوة المجمدة، القرفة ثم أضيفي الحليب أو الماء فالعسل أو شراب القيقب النقي.
• قومي الآن بخلط كل المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي حتى تتحصلين على قوام الكريمة.
• قدمي الآيس كريم في كؤوس صغيرة خاصة بتقديم الآيس كريم.

بالصحة و العافية

 Recettes de crème glacée de patates douces sans sucre ajoute

Pour tous ceux qui aiment les patates douces  je vous présente ma recette de crème glacée faites a partir de patates douces sans sucre ajoute ni produits laitiers, c’est délicieux et  moelleux, sain  et vraiment simple à faire tout ce dont vous avez besoin est de patates douces et des saveurs naturelles.

 Ingrédient :                                                                            

• 3 patates douces moyennes congelées.
• 1 c.a.c de cannelle.
• 2-3 c.a.s de lait végétal bio.
• 1 c.a.s de sirop d'érable pur ou de miel pur (optionnel).

Préparation :                                                                           

• Préchauffez le four a 180° c.
• Brossez les patates douces sous l'eau. Mettez-les dans un plat allant au four et laissez les cuire pendant 40 ou 45 min.
• Laissez  bien refroidir dès la sortie du four.
• Maintenant  éplucher la peau puis coupez-les en dés.
• Mettez les patates douces dans un récipient ensuite laissez les dans le congélateur pour lendemain.
• Le jour suivant, dans un mixeur mettez la cannelle et les patates douces congelées, ajouter le lait végétal bio (j’ai utilisé le lait d’amande bio) et  du miel ou bien du sirop d'érable pur.
• Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème.
• Servir dans des bols de crème glacée et dégustez.

Bon appétit

طريقة تحضير خبز البطاطا الخالي من الجلوتين

            أقدم لكم وصفة خبر البطاطا الخالي من الجلوتين سهلة التحضير و لذيذة كما أنك لا تحتاجين إلى الخميرة و لا حتى إضافة أي نوع من الدهون كل ما تحتاجينه فقد مكونين رئيسية لتحضير هذه الوصفة الفريدة و بعض النكهات الطبيعية.

-----------------------------

مدة التحضير : 20 دقيقة

مدة الطهي : 20 دقيقة

الوقت الاجمالي : 40 دقيقة

----------------------------

 المكونات:                                                                                       

• 1 كوب من البطاطا المسلوقة و المطحونة
• 1 كوب من الدقيق الخالي من الجلوتين كدقيق الأرز، دقيق الدرى، دقيق الحمص أو الدقيق الخالي من الجلوتين ميكس

طريقة التحضير:                                                                                 

• أولا قومي بسلق البطاطا حتى تصبح طرية.
•  دعيها تبرد لبضع دقائق ، الآن أزيلي القشور و استعيني بالشوكة لكي لا تحرقي يديك. 
• بعد ذلك قومي بالضغط عليها بالشوكة حتى تطحنيها كلها.
• الآن قومي بملئ كوب بالبطاطا المطحونة و ضعيها في إيناء نظيف و أضيفي عليها الدقيق الخالي من الجلوتين و أمزجي الخليط بالشوكة إذا كان ساخنا جدا.
• إذا صارت حرارة الخليط مناسبة، ابدئي بعجن الخليط بيديك بطريقة لطيفة  حتى تتشكل لك العجينة.
• رشي القليل من الدقيق الخالي من الجلوتين على سطح العمل ثم ضعي العجينة و رشي عليها الدقيق أيضا ثم شكليها بيديك على شكل أسطواني.
• قطعي العجينة الى 6 قطع متساوية الحجم.
• الآن خذي قطعة من العجين و اغمسيها في الدقيق الخالي من الخلوتين ثم قومي بالضغط على حوافها بالابهام و السبابة لتحديد الحواف.
• أعيدي رش الدقيق على سطح العمل ثم ضعي القطعة العجين و رشيها بالدقيق مديها باستعمال الشوبق حتى يصير سمكها 2 ملم أو تقريبا.
• في هذه اللحظة قومي بتسخين مقلاة ، عندما تصبح ساخنة ضعي الخبز عليها و تركيه لمدة 20 الى 30 ثانية، ثم إقلبيه على الوجه الثاني و دعيه لمدة 20 الى 30 ثانية ، و كرري العملية لمدة 2 الى 2.5 دقيقة.
• في سلة الخبز ضعي قطعة من قماش المطبخ عليها ثم ضعي فيها الخبز الساخن فيها ثم غطيه.
• الآن أعيدي الخطوات لتحضير باقي قطع الخبز.

شهية طيبة

Recette de pain de patates sans gluten

       Une simple et délicieuse recette de pain de patates sans gluten, sans levure ni graisse, vous avez juste besoin de deux ingrédients pour faire cette recette.

--------------------------------------
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 20 min
Temps total: 40 min
---------------------------------------

Ingrédients:                                                                                     

• 1 verre de patates bouillies et écrasé
• 1 verre farine sans gluten (  farine de riz complet, farine de mais, farine de pois chiche bio, farine sans gluten mix..)

Préparation:                                                                                     

•     Faire bouillir les patates jusqu'à ce qu'elles soient très molles.
•     Laissez-les refroidir pendant quelques minutes, mais essayez de les éplucher alors qu'ils sont encore assez chauds. Nous avons besoin d'eux pour être chaud ou au moins chaud dans cette recette.
•     Utilisez une fourchette si elle aide à les éplucher pendant qu'ils sont chauds. Ensuite, écraser les patates. Si vous utilisez des patates restées, les réchauffer jusqu'à ce qu'elles soient chaudes avant de les utiliser dans cette recette.
•     Dans un bol mélangeur, ajouter un verre de farine sans gluten. Ajouter la patate écrase puis commencez a mélanger avec une fourchette comme la patate sera trop chaud à manipuler à ce stade.
•     Continuer le mélange avec vos mains et travailler le mélange jusqu'à ce qu'une la pâte est formée( ne pas trop de travail car il peut commencer à devenir collant et alors vous aurez besoin d'ajouter plus de farine qui se traduira par un rôti dur).
•     Fariner la surface de travail et placer la pâte dessus. Rouler la pâte en boudin, ensuite couper le en 6 portions égales.
•     Gardez un bol de farine sans gluten tout près. Pousser les mains avec un peu de farine sans gluten et prendre un morceau de pâte. rouler le entre vos paumes dans une boule puis l'aplatir légèrement. Trempez la boule dans le bol de farine sans gluten et couvrir avec de la farine sans gluten des deux côtés. Maintenant aplatir légèrement le bord de la boule avec votre pouce et premier doigt. Cela aidera à garder sa forme ronde lorsque nous le déployer.
•     Mettez la boule à part et faites la même chose pour le reste des pièces.
•     Prenez une boule et placez-la sur la planche. Commencer à le déployer. Tournez-le de l'autre côté et continuer à rouler en appliquant une pression uniforme de sorte que le rôti peut tourner sur lui-même pour créer une belle forme ronde. Farine le rôti si vous avez besoin, mais pas trop car cela peut entraîner un pain plat. Déployer jusqu'à ce que le rôti soit d'environ 2 mm d'épaisseur.
•     Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen. Une fois chaude, placez le rôti dessus et laissez-le cuire pendant 20 à 30 secondes. Puis retournez le rôti à intervalles de 30 secondes. Lorsque le rôti commence à faire des bulles, laissez cuire un peu plus de 30 secondes avant de retourner. Faites cuire le rôti pendant un total de 2 à 2.5 min.
•     Rangez le rôti dans un récipient  d'un torchon propre. Gardez toujours le rôtis recouvert de la serviette pour les garder doux. Cela les empêchera également de se déverser avec la vapeur dans le récipient.
•     Maintenant répétez pour le reste de la rôtis.

Bon appétit

 طريقة تحضير هاش براون صحي بدون زيت و لا جلوتين

       تعتبر الهاش براون وجبة تقليدية  تقدم على الفطار في أمريكا الشمالية، سهلة و سريعة التحضير، و المميز في هذه الوصفة أنها صحية فهي خالية من الدهون كالزيت أو الزبدة لكل من يرغب في إنقاص وزنه، كما أنها لا تحتوي على الجلوتين.

مدة التحضير:5 دقائق

مدة الطهي:20 دقيقة 

المكونات:                                                                          

• 2 حبات بطاطس (متوسطة ، كبيرة على حسب إختيارك)
• 1/2 ملعقة شاي من مسحوق البصل المجفف
• 1/2 ملعقة شاي من مسحوق الثوم المجفف
• 1/2 ملعقة شاي من البابريكا 

طريقة التحضير:                                                                

• إبدئي بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية، ثم قومي بتبشير البطاطا (بدون إزالة القشور)  بإستعمال مبشرة الجبن اليدوية أو بالإستعانة بمحضر الطعام.
• أظيفي التوابل ( المذكورة مسبقا في قائمة المكونات) إلى البطاطا المبشورة ثم إمزجي المكونات جيدا.
• حضري صينية ورق الزبدة ( ورق الفرن) ثم إبدئي بتشكيل كرات صغيرة من الخليط. 
• والآن ضعيها على الصينية ثم إضغطي عليها بيديك حتى تصبح نوعا ما مسطحة.
• أدخلي الصينية في الفرن و تركيها تخبز لمدة 10 دقائق. 
• إقلبي كل قطعة على الوجه الثاني و تركيها ل10 دقائق أخرى.
• يمكنك تركها لمدة 12-15 دقيقة في الفرن حتى تكتسب اللون المحمر لكن إحذري من تركها لمدة أطول من ذلك 

لأنها ستحترق بتأكيد.

• يمكنك تقديمها مع الكاتشيب.

صحة و عافية

Galette de pomme de terre sans huile

     Les hash browns sont des galettes de pomme de terre facile a faire Mais ceux-ci sont faits sans huile ni beurre et sans gluten, sain et délicieux.

Temps de préparation: 5 min.

Temps de cuisson: 20 min.

Temps total: 25 min.

Ingrédients:                                                                                                            

• 2 pommes de terre.
• 1/2 c.a.c de poudre d'oignon.
• 1/2 c.a.c d'ail en poudre.
• 1/2 c.a.c de paprika.
• 1/4 c.a.c de sel.

Préparation:                                                                                                             

1. Préchauffer le four à 180° degrés. rappez vos pommes de terre soit en utilisant un râpe à fromage ou un robot de cuisine.
2. Ajoutez les épices et le sel a vos pommes de terre râpées puis mélangez les bien.
3. Préparer une plaque de cuisson non adhérente ou papier sulfurisé (papier de cuisson au four) et commencer à former de petites boules de taille ballon de golf du mélange de pommes de terre. Aplatissez-les avec vos mains et placez-les sur le plateau.
4. Ensuite laissez les cuire au four pendant environ 10 minutes.
5. puis retourner les et laissez les pendant 10 minutes de plus.
6. Servir avec du ketchup sans sel et déguster.

Bon appétit!!

La recette de Mbesses ou Harcha sans gluten / طريقة تحضير المبسس أو الحرشة بدون غلوتين

المبسس ( المعروف في الجزائر) او الحرشة (في المغرب) هي أكلة تقليدية معروفة في المغرب العربي محضرة من السميد و السمن البلدي أو الزيت خاصة زيت الزيتون، سهلة التحضير و لذيذة خاصة عندما تكون بدون غلوتين.

Mbesses (en Algérie) ou Harcha (en Maroc) sont des galettes maghrébin préparée à base de semoule et de margarine (smen) ou du l'huile, c'est super facile et très délicieux Surtout quand ils sont sans gluten.

المكونات:

• 4 ملاعق كبيرة سميد الدرى الخالي من الغلوتين.
• 1.75 ملاعق كبيرة من طحين الحمص.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت عادي أو حتى سمن بلدي.
• القليل من ماء الزهر.
• ملح حسب الذوق.
• ماء ساخن.

Ingrédients:

• 4 cuillères à soupe de semoule de maïs sans gluten.
• 1,75 grosses cuillères à soupe de farine de pois chiche.
• Une grande cuillère d'huile d'olive (l'huile ou de la margarine ). 
• Un Peu d'eau de fleur d'oranger.
• Sel.
• L'eau chaude.

طريقة التحضير:

1. في وعاء ضعي السميد و طحين الحمص و الملح و خلطيهم جيدا.
2. أضيفي الزيت أو السمن الذائب و خلطي الكل جيدا.
3. الآن إخلطي الماء مع القليل من ماء الزهر ثم أضيفي هذا الماء و إخلطي بالملعقة حتي تتحصلي على عجينة نوعا ما متماسكة.
4. خذي القليل منها و شكليها بين يديك.
5. تركي المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن ثم صفي عليها المبسس و تركيه ينضج على كلتا الجهتين حتى يكتسب اللون الذهبي كما في الصورة أعلاه.
6. بعد أن يبرد قدميه مع العسل والشاي الأخضر بالنعناع .

بالصحة و العافية

 préparation:

1. Placer dans un bol la farine de pois chiches et de la semoule, le sel et mélangez bien.
2. Ajouter l'huile ou la margarine fondue puis mélangez bien.
3. Maintenant Mélanger l'eau avec un peu d'eau de fleur d'oranger, puis ajouter l'eau a la semoule et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit Cohérente.
4. Prenez un peu de la pâte puis formez une galette entre vos mains.
5. placez les galettes sue une poêle chaude et laissez cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils obtient une couleur dorée comme dans l'image ci-dessus.
6. vous pouvez les servir avec du miel et du thé vert à la menthe.

Bon appétit

La recette de pancake sans gluten sans lait /طريقة تحضير بان كيك خالي من الغلوتين و الحليب 

Pancake est un type de crêpe épaisse servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord.Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel ou salé avec du beurre.

المكونات:

• موزة
• 2 بيض

Ingrédients

• 1 banane 
• 2 gros œufs

طريقة التحضير:

1. نقشر الموزة ثم نقطعها الى قطع صغيرة، نقوم بهرسها بالشوكة.
2. نضيف البيض على الموزة المهروسة ثم نخلط الكل جيدا.
3. الآن نضع المقلاة على نار متوسطة و ندهنها بالقليل من الزيت النباتي أو بزيت الجوز الهند.
4. بعد أن تسخن المقلاة نضع القليل من الخليط ثم نتركه لينضج لمدة 1 دقيقة أو أقل ثم نقلبها على الواجه الثاني لمدة دقيقة.
5. ضعي البانكيك في طبق و قدميها مع العسل.

شهية طيبة، بالصحة و العافية

Préparation:

1. Épluchez la banane et puis coupez en petits morceaux, écrasez avec une fourchette.
2. Ajoutez les œufs à la purée de banane et mélanger bien.
3. Maintenant, mettez une poêle sur un feu moyen et ajoutez un peu d'huile végétale ou de l'huile de noix de coco.
4. Après que la poêle est chaude, mettez un peu du mélange, puis laissez cuire pendant 1 minute de chaque côté.
5. Placer les crêpes dans un plat avec du miel.

bon appétit

طريقة تحضير النيوكي بدون غلوتين أو بيض في المنزل

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته، سنتعلم اليوم  كيفية صنع المعكرونة الإيطالية النوكى " gnocchi , gnocco" الخالية من الغلوتين والبيض بطريقة مفصلة و بسيطة، أتمنى أن تنال إعجابكم.

المكونات:

• 500 غرام من البطاطا
• 150 غ دقيق خالي من  الغلوتين 

التحضير:

1. نسلق البطاطا بقشرها لمدة 40 دقيقة.
2. نقشر البطاطا و هي لاتزال ساخنة.
3. الآن نهرس البطاطا بالأداة الهرس أو بالشوكة.
4. ننخل الدقيق على البطاطا المهروسة.
5. نأخذ سكين ونبدء في فرم المكونات لتمتزج جيدا مع بعضها البعض (لا نقوم بالعجن).
6. بعد ذلك، نبدء بالعجن بواسطة اليدين حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة.
7. نقوم بلف العجينة ثم نغطيها بمنشفة و نتركها ترتاح لمدة 10 دقيقة.
8. الآن، نرش سطح العمل بالدقيق،نقوم بقطع جزء من العجينة بالسكين ثم نلفة العجين على شكل النقانق وثم نقطعها إلى قطع متساوية.
9. نرش القليل من الدقيق على شوكة ونلفة بلطف قطعة العجينة بالإبهام على هذه الشوكة.

الطهي:

• نضع قطع النوكى في الماء المغلي على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة (حتى تطفو إلى السطح) ثم ننزعها من الماء.

ملاحظة:

• البطاطا النشوية هي الخيار الأفضل للنوكى، بحيث لن تحتاجي إلى إضافة المزيد من الدقيق.
• ويمكن صنع النوكى على أي شكل.
• أفضل طريقة للحفاظ على النوكى هي بتجميدها و هي نيئة.

بالهناء و الشفاء